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一项新的研究证实，正确的饮食可以有助于保持大脑健康。在爱因斯坦老龄化队列研究（EAS）中，通过简短并经过验证的调查问卷所评估的健康饮食模式与执行能力存在问题的风险降低具有相关性。该研究呈现于2015年阿尔茨海默病协会国际会议（AAIC）。

纽约市阿尔伯特爱因斯坦医学院研究负责人Carol A. Derby博士称，饮食是预防认知功能下降“有希望的靶向目标”。定期评估饮食可以帮助发现那些可能受益于营养咨询或其他干预措施的老年人。

在一项横断面研究中，Dr Derby和他的同事通过使用患者快速饮食和活动评估（REAP）问卷对EAS队列中549例非痴呆患者的整体饮食质量与患者认知功能的相关性进行评估。该样本60％为女性，70％为白人，24％为黑人。平均年龄为80岁，平均受教育年限为14年。

调整了年龄、性别、身体质量指数、心血管疾病和受教育年限的影响因素后，总体而言，健康的饮食模式与执行能力受损几率降低具有相关性（比值比[OR]，0.65; 95％置信区间[CI] ，0.39 - 1.08; P = 0.09）。饮食与情景记忆或全球性言语认知并不相关。

然而，不同人种的这种相关性不同。Dr Derby表示：“当我们分别关注白人和黑人，这种相关性只见于白人。”

在种族分层分析中，白人中，健康的饮食习惯仍然与执行能力受损几率减少有关（OR，0.47; 95％CI，0.22 - 0.98，P = 0.04），总脂肪（OR = 0.48; 95％CI，0.24 - 0.99; P = 0.05）和饱和脂肪（OR，0.34; 95％CI，0.16 - 0.70; P = 0.003）可以在分量表中得到更多的健康得分。然而，在黑人中，REAP分数不与任何认知范畴相关联。

研究人员称：“所观察到的人种间的差异可能与黑人血管负担增加相关，或者与REAP问卷的普遍适用性不同相关。另外，大约只有25％是黑人，所以我们对于亚组没有足够的观察。”

Dr Derby指出：“大家逐渐意识到饮食的重要性，特别为了大脑的健康将饮食质量作为一个整体。”

来自阿尔伯特爱因斯坦医学院的研究合作者Richard B. Lipton博士称：“良好饮食习惯的研究显示，遵循地中海饮食是关键，一般来讲该研究同意上述观点。该研究的特别之处在于我们应用了快速、简单、便宜的饮食筛查（REAP），可以通过相对简单的方式帮助人们专注于健康的脂肪等等以改善饮食。”

大脑健康的关键指标

在接受Medscape医学新闻记者采访时，全球阿尔茨海默病科学方案协会主任James A. Hendrix博士说：“越来越多的证据显示，饮食和运动都有益于大脑健康。”

“我们正在学习保持敏锐以使认知状态健康良好，锻炼和健康的饮食是非常重要的。我们不知道在看到一种特定饮食的益处之前你需要保持多久。大多数地中海饮食的研究都是在地中海人群中进行。在其他地区，如果你在50岁、60岁或70岁改变你的饮食习惯，那何时才能看到益处？”

Hendrix博士称：“该研究也证实了我们讲解了很长时间的心脏健康。我们发现应用于心脏的一些策略也适用于大脑。也就是说，它不是一件事，而是健康生活的综合。当你处于中年，认真看待这些习惯是非常重要的，显然，年龄越小越好。”

更多精彩>>>2015年阿尔茨海默病协会国际会议（AAIC2015）

医脉通编译自：Healthy Diet 'Promising Target' to Prevent Cognitive Decline. medscape. July 23, 2015

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