文献出处：Arch Gen Psychiatry. Published online April 4, 2011.
期刊影响因子：12.257
进食行为类似于成瘾，表现与药物滥用者相似。人们进食时在脑特定区域有较高的神经活动度，包括强化对食物信号的奖励电路反应——换句话说就是更强烈的渴求。
在一项在线发表并将在Archives of General Psychiatry 杂志8月印刷出版的研究中，研究者采用磁共振机能成像(fMRI)技术，研究对比48名健康年轻女性对即将投递的美味食物（巧克力奶昔）和无味对照溶液指示信号的反应；以及比较对巧克力奶昔和无味溶液的摄入量。
受试者胖瘦兼有，她们已经进行过健康体重维持试验。她们的进食行为采用一种食物成瘾量表进行评估，该量表是由耶鲁大学一位博士研究生，首席作者Ashley Gearhardt改进而来的。
Gearhardt 在研究中指出：“与神经活动模式的相似性体现在进食行为和药物滥用的成瘾性以及依赖性”，“进食和用药都是脑中胡区域多巴胺释放的结果，并且释放的程度与食物和药物应用的主观奖赏相关。”
Gearhardt及其同事发现，食物成瘾评分较高的参与者显示出大脑中与成瘾相关区域的高活动性。作者写道：“这些结果支持这样的理论：进食冲动也许部分由奖励食物性质的加强预期来驱动，”“与此类似，成瘾者更容易在生理上，心理上和行为上对物质相关信号作出反应。”
研究者称，如果某些人对特定食物成瘾，可能成为他们减肥困难和放弃减肥的部分原因。
然而研究者推测，成瘾过程可能涉及肥胖，作者称这是首次在进食行为成瘾者当中鉴别特定神经或大脑活动的研究。
另外，Gearhardt 称，“如果呈现的食物信号类似于药物信号的方式那样加强了激发性质，那么努力改变当前的食物环境也许对成功减重并起预防作用至关重要。普遍存在的食物广告和现有的廉价食物可能对坚持选择健康食物造成极大困难，因为无所不在的食物信号触发了奖励系统。”（来源：psychcentral）
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For Some, Food ‘Addiction’ Similar to Substance Abuse ,Psychcentral 2011.04.06
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