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2015年消化疾病周（DDW）于2015年5月16日-19日在华盛顿召开。发表在DDW2015上的一项研究结果显示，尽管锌摄入量不影响
“提高膳食锌的摄入量与克罗恩病风险降低相关，”Ashwin N.Ananthakrishnan（Massachusetts总医院）在报告期间说，“大量的机制可行性支持这一关联，包括锌对自噬和微生物清除的影响，固有免疫应答和上皮屏障完整性的维持。
在护士健康研究I和II中，Ananthakrishnan和同事们使用经过验证的半定量食物频率调查表来计算总锌摄入量，分析了将近200000名患者。他们调整了协变量，例如吸烟，口服避孕药的使用，激素治疗，体力活动，膳食纤维，
在随访期一共有3317550人-年，研究显示269名克罗恩病发病病例（8/100000人-年），338名溃疡性结肠炎发病病例（10/100000人-年）。
当用锌摄入量的五分位数隔开后，Ananthakrishnan显示随着锌摄入量的增加，克罗恩病发病的危险比也随之增加。五分位数1（以供参考）的危险比为1.0。随后的五分位数危险比为0.92（0.65～1.29）；0.6（0.4～0.89）；0.57（0.38～0.86），和0.74（0.5～1.1；P（倾向）=0.003）。在溃疡性结肠炎中没有观察到相同的形式。
用特定的锌摄入量进行分层，少于8mg/天（推荐摄入量）的危险比为1.0。从8mg/天增加到16mg/天导致危险比为0.69（0.44～1.08），而多于16mg/天摄入量的危险比为0.52（0.32～0.86）。
“膳食锌的影响比补充锌更为引人关注，“他说。
研究摘要：Ananthakrishnan AN, et al. Abstract 5. Presented at: Digestive Disease Week; May 16-19, 2015; Washington, D.C
医脉通编译自：Study links increased dietary zinc intake to reduced risk of Crohn's，Healio，May 18，2015
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