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很多患有
主要作者Samantha Nazareth（Columbia大学医学中心[CUMC]胃肠学家）和同事们在华盛顿最近召开的2015年消化疾病周上公布了他们的研究发现。
当乳糜泻患者食用麸质——在小麦，大麦，黑麦中发现的蛋白质---他们的免疫系统会攻击小肠绒毛。当绒毛受到破坏，身体出现营养吸收障碍。
据估计，大约1%的美国人群——相当于大约每133名美国人中就有1人——患有乳糜泻。然而，大约83%出现这种状况的人被认为未诊断或误诊断为其他疾病。
乳糜泻有超过300种症状，使诊断变得困难。一些患者可能出现
目前，乳糜泻的唯一治疗是遵循无麸质饮食，尽管出现这种状况的一些人改用膳食补充剂——部分为益生菌——相信这种产品能帮助缓解症状。
据Nazareth和其同事介绍，过去研究发现乳糜泻患者使用膳食补充剂，可能比未使用的患者症状更多。正因为如此，他们打算确认美国在售的益生菌是否含有麸质。
两种无麸质标签的益生菌均含有麸质，水平超过FDA标准
研究人员使用敏感检测技术即液相色谱法——质谱分析法，检测了22种常用的益生菌以追踪麸质——其中超过半数标签“无麸质”。
该团队发现12种（55%）益生菌含有麸质。尽管大量的这种益生菌含有蛋白质水平低于百万分之20——美国食品药品管理局（FDA）认为这种标准是无麸质——有四种（18%）超过这个标准。
此外，两种益生菌含有麸质水平高于百万分之20--超过FDA无麸质产品标准--标签无麸质。
Peter Green（CUMC乳糜泻中心主任，医学教授）认为这项发现令乳糜泻患者担忧。“我们参考了关于营养补充剂不准确标签的科学文献和新媒体上的报告，发现标签声称产品不含麸质是不可信的，至少当涉及益生菌时。对患者来说是一种潜在损害，这是我们所关心的。”
研究共同患者Benjamin Lebwohl（乳糜泻中心医学和流行病学助教）强调，这些益生菌中存在的麸质，在确定水平是否可能对乳糜泻患者造成伤害问题上尚未确定。
“我们知道，当每日消耗超过10mg麸质时，大多数乳糜泻患者只出现肠道损害，受污染的益生菌不可能达到这种数量，除非患者超大剂量摄入，”他解释道。
“我们知道，当每日消耗超过10 毫克麸质时，大多数乳糜泻患者只出现肠道损害，受污染的益生菌不可能达到这种数量，除非患者超大剂量摄入，”他解释道。然而，不管怎样，他们的发现是引起担忧的原因。“为什么这些产品中会有麸质？为什么消费者应注意这些产品中的无麸质标签？考虑到消费者对益生菌的巨大兴趣，监管机构如何采取行动保护大众？”Lebwohl补充问道。
文献参考：Widespread contamination of probiotics with gluten, detected by liquid chromatography-mass spectrometry, Samantha Nazareth, et al., presented at at the Digestive Disease Week 2015 meeting in Washington, DC,16 May 2015.
医脉通编译自：Study identifies gluten in more than half of probiotics，Medical News Today，
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